・ ご注文方法 ・ お支払方法 ・ 配送と送料 ・ 返品について ・ ご注意 ・ 特定商取引法の表記 ・ 商品開発技術 ・ 健康食品を選ぶﾎﾟｲﾝﾄ ・ 健康相談 ・ よくあるご質問 ・ 体験談 TEL 0120-844-566 FAX 045-477-1166 E-mail : info@alive-j.com 「すぐき」は酸茎とも書き、４００年も昔から上賀茂神社の屋敷内で栽培されていたアブラナ科の繊維質の多い大根に近い野菜です。漬物以外の料理には使えない野菜のようで、まさに漬物になるべくして生まれてきた野菜といっても過言ではありません。 文化元年に出された『就御書口上書』には「すぐきはたとえ一本といえども他村へ持ち出すことを禁ず」と朱書きされており、今も上賀茂の地で栽培方法も忠実に守られています。 種は今も門外不出だそうで、だからこそ特産物としての付加価値を持っているのでしょう。「すぐき漬け」は京都を代表する漬物の一つですが、酸茎という字から想像できるように酸味のあるお漬物で、上賀茂の特産となっています。天然塩だけを使い、他のものは一切添化せずに乳酸発酵をさせる技術は上賀茂にしかないようです。 Copyright (C)2006 Alive Co,.Ltd. All Rights Reserved.